Ficha: Picadora de carne
Autor: – BASEMAQ (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo)
Máquina: picadora de carne
Año de fabricación: indiferente
Uso previsto: picado de carne
Tarea: limpieza y mantenimiento de la máquina
Normativa y documentación de consulta:
RD 1215/1997
Guía Técnica “Equipos de Trabajo” (INSHT)
Norma UNE-EN 12331
SITUACIONES DE TRABAJO PELIGROSAS
Acceso a partes cortantes durante el desmontado, montado y limpieza de la máquina.
PELIGROS
- Corte
- Aplastamiento
- Aprisionamiento
- Cizallamiento
Contacto con elementos cortantes durante las tareas de desmontaje, limpieza y montaje.
MEDIDAS PREVENTIVAS:
Las tareas de montaje, desmontaje y limpieza de la máquina deben hacerse con la máquina parada y separada de sus fuentes de energía (desconectada). No efectuar limpiezas parciales sin cumplir está condición.
Seguir los procedimientos indicados en el manual de instrucciones para el montaje, desmontaje y limpieza.
Uso de guantes de protección reforzada con fibra metálica para el montaje, desmontaje y limpieza de cuchillas y husillos.
Las máquinas deben estar equipadas con un medio para un fácil aflojamiento/extracción del husillo y del juego de cuchillas. Por ejemplo, un eyector, una leva o un tornillo.
Se debe comprobar al inicio de cada jornada y antes de utilizar la picadora, que los dispositivos de seguridad (por ejemplo, enclavamientos) realizan su función correctamente.
Estos dispositivos deben mantenerse de forma adecuada según las instrucciones del fabricante y disponer de un registro que así lo acredite.