Picadora de carne. Limpieza

 

Ficha: Picadora de carne

Autor:    BASEMAQ (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo)

Máquina: picadora de carne

Año de fabricación: indiferente

Uso previsto: picado de carne

Tarea: limpieza y mantenimiento de la máquina

Normativa y documentación de consulta:

RD 1215/1997
Guía Técnica “Equipos de Trabajo” (INSHT)
Norma UNE-EN 12331

SITUACIONES DE TRABAJO PELIGROSAS

Acceso a partes cortantes durante el desmontado, montado y limpieza de la máquina.

PELIGROS

  • Corte
  • Aplastamiento
  • Aprisionamiento
  • Cizallamiento
SUCESO PELIGROSO: 

Contacto con elementos cortantes durante las tareas de desmontaje, limpieza y montaje.

MEDIDAS PREVENTIVAS: 

Las tareas de montaje, desmontaje y limpieza de la máquina deben hacerse con la máquina parada y separada de sus fuentes de energía (desconectada). No efectuar limpiezas parciales sin cumplir está condición.
Seguir los procedimientos indicados en el manual de instrucciones para el montaje, desmontaje y limpieza.
Uso de guantes de protección reforzada con fibra metálica para el montaje, desmontaje y limpieza de cuchillas y husillos.
Las máquinas deben estar equipadas con un medio para un fácil aflojamiento/extracción del husillo y del juego de cuchillas. Por ejemplo, un eyector, una leva o un tornillo.
Se debe comprobar al inicio de cada jornada y antes de utilizar la picadora, que los dispositivos de seguridad (por ejemplo, enclavamientos) realizan su función correctamente.
Estos dispositivos deben mantenerse de forma adecuada según las instrucciones del fabricante y disponer de un registro que así lo acredite.

 

Ver ficha en INSHT >>>

Deja un comentario